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2015.02.19 (Thu)

別注品:和胡桃煎り

和胡桃は殻が硬く、鬼胡桃(オニグルミ)とも呼ばれる国産の胡桃です。ぎんなんいりをご覧になり、ご依頼を頂きました。
和胡桃はぎんなんよりも直径が大きいので、深さをつけることになりました。深さをつけると重くなるので長さを短くして、煎る時の負担を軽減できるようにしました。煎る作業は煎り器を持ったままになるので、重さも重要なポイントになります。

和胡桃煎り


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